07. Februar 2025

Für unsere BIO Apfelchips nehmen wir möglichst schöne dicke Äpfel von unseren Streuobstwiesen und zwar diejenigen, die ganz lange weit oben auf dem Apfelbaum gehangen haben und deshalb sehr aromatisch sind. Meistens handelt es sich dabei unter anderem um Winterrambour, Rheinischer Bohnapfel, rote Sternrenette, Boskopp oder auch Glockenapfel. Nach der Ernte werden die Äpfel zunächst gewaschen, danach die Kerngehäuse herausgestochen. Dann werden die Äpfel mit der Maschine in dünne...